中式烹调

周口技师学院中式烹调专业

周口技师学院中式烹调专业培养目标:培养从事中式烹调原料加工、菜肴制作、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式面点制作、菜品开发与鉴赏的全面型技能人才。

周口技师学院中式烹调专业主要课程:烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、烹调原料鉴别与应用、菜品开发与鉴赏、模拟经营与综合技能训练等课程。

周口技师学院中式烹调专业就业方向:旅游饭店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位与餐饮管理岗位。